Sladoledni emulgator v prahu za gladko teksturo in stabilnost

CHEMSINO's ice cream emulsifier powder provides a reliable solution for ice cream manufacturers seeking consistent product quality. This ingredient works by binding water and fat molecules together, creating a stable emulsion that maintains its structure during freezing, storage, and melting. It prevents the formation of large ice crystals, which can negatively impact creaminess and texture. Primeren je za uporabo v proizvodnih linijah in obrtniških formulacijah z visoko izhodom, ki se lahko uporablja v sistemih za mlečne, nemleče in z nizko vsebnostjo maščob .

 

Ponujamo prilagojene formulacije z odlično topnostjo in visoko emulgirajočo zmogljivostjo, s čimer zagotavljamo optimalno prekoračitev in gladko teksturo v celotnem roku .

 

Videz	Bele ali svetlo rumene voskaste kroglice ali prah
Skupni monoglicerid maščobnih kislin (%)	70 min
Brezplačen glicerol (%)	1,5 max
Vrednost kisline (mg koh/g)	3.0 Max
Vlaga (w/%)	2 max
Milo (kot natrijev oleat, w/%)	6 Max
Svinec (pb, mg/kg)	2 max
Vrednost lodina (GL/100G)	18-26

 

 

✅Promote fino in enakomerno ledeno kristalno strukturo

✅Enhances Air Incorporation (prekoračitev) za prostornino in lahkotnost

✅Preventi ločevanje maščob med zamrzovanjem in odmrzovanjem

✅Pribute na bogato, kremasto

✅ Kompatibilen z drugimi stabilizatorji in hidrokoloidi

✅Heat odporen in zamrznjen-odtajanje hleva

 Mlečni sladoled

 Ne mlečne zamrznjene sladice

 Mehko serviranje in hitro zamrzovalni sladoled

 Sadni sorbet in šerbet

 Mešanice za sladoled in vnaprej mešani praški

 Sladoled z nizko vsebnostjo maščob in zdržanega sladkorja

 Prehranska, funkcionalna in posebna zamrznjena hrana

 Množična proizvodnja sladolednih rastlin

 

 

25kg/torba

 

 Kosher/halal/ISO9001/ISO22000/RSPO certificirano

 Brez MOQ, več priložnosti

 Prilagojeni izdelki

 Mešana pošiljka

 

 

Priljubljena oznake: Sladoledni emulgator v prahu, emulgator za teksturo sladoleda, protikristalni emulgator za sladoled