Izdelki

Visoko{0}}čist gliceril monolaurat GML 40 E471 Dobavitelj aditiva za živila

Visoko{0}}čist gliceril monolaurat GML 40 E471 Dobavitelj aditiva za živila

Gliceril monolaurat (GML 40), znan tudi kot E471, je visoko{2}}kakovosten monoester, proizveden iz glicerola in lavrinske kisline. Kot vsestranski živilski emulgator, stabilizator in funkcionalna sestavina GML 40 ponuja zanesljivo delovanje v široki paleti živilskih sistemov. Chemsino dobavlja visoko{6}}čist GML 40 s stabilno kakovostjo, konkurenčnimi cenami in popolnimi certifikati za svetovne trge.

Hitra dostava
Zagotavljanje kakovosti
Storitev za stranke 24/7

Predstavitev izdelka

Opis izdelka

GML 40 je bel do umaza{1}}bel prah z dobrimi emulgirnimi, razpršilnimi in blagimi protimikrobnimi lastnostmi. Pomaga izboljšati konsistenco izdelka, podpira mešanje olja-vode in izboljša splošno stabilnost živilskih formulacij. Zahvaljujoč statusu GRAS in odlični združljivosti z drugimi sestavinami se GML 40 pogosto uporablja v pekarstvu, mlečnih izdelkih, pijačah in prehrani.

Parametri izdelka

KEMIJSKE/FIZIKALNE SPECIFIKACIJE
Vsebina	40 min (%)
Lodinska vrednost	4,0 maks
Prosta kislina (AS stearinska kislina)	3,0 največ (%)
Točka strjevanja	45-60 stopinj
Sponifikacijska vrednost	190-210 (mgKOH/g)

SPECIFIKACIJE ZA TEŽKE KOVINE
arzen	Manjše ali enako 0,0001
Težka kovina kot Pb	Manjše ali enako 0,0005
Železo	Manjše ali enako 0,0002

Lastnosti izdelka

Odlično emulgiranje za olj{0}}vodne sisteme

Izboljša teksturo in občutek v ustih

Izboljša stabilnost med predelavo in skladiščenjem

Blago protimikrobno delovanje za podporo svežini izdelka

Dobra toplotna stabilnost in enostavna vgradnja

Živilska kakovost, skladna s standardi E471

Halal, košer, ISO-certificirano

Aplikacije izdelkov

Gliceril monolaurat GML 40 E471 se uporablja v več kategorijah živil zaradi njegovega zanesljivega emulgiranja.

Pri pekovskih izdelkih GML 40 pomaga izboljšati rokovanje s testom, izboljša mehkobo in podpira boljšo strukturo drobtin.

V mlečnih in -nemlečnih pijačah stabilizira maščobne kapljice, preprečuje ločevanje in izboljša občutek v ustih.

bread Non-dairy beverages Ice cream

Uporablja se tudi v sladoledih in zamrznjenih sladicah za izboljšanje stabilnosti med zamrzovanjem in odmrzovanjem ter zmanjšanje rasti ledenih kristalov.

Pri mesnih izdelkih in omakah GML 40 deluje kot učinkovit emulgator za ohranjanje enotne teksture in podpira ravnovesje olja-vode. Njegove blage protimikrobne lastnosti prispevajo tudi k svežini izdelka v določenih formulacijah.

Zahvaljujoč svoji vsestranskosti je GML 40 E471 prednostna funkcionalna sestavina za procesorje, ki iščejo stabilno, visoko{2}}zmogljivo emulzifikacijo.